在位于武江區(qū)江灣鎮(zhèn)湖洋村的丹霞鐵皮石斛仿野生種植基地里，一叢叢丹霞鐵皮石斛生長于石頭間，葉片墨綠，莖干茁壯、飽含漿汁。韶關(guān)屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，適宜石斛生長。武江區(qū)江灣鎮(zhèn)森林覆蓋率高、水質(zhì)清澈通透、負(fù)離子含量高，為石斛提供天然“居所”。因此，韶關(guān)市禾間堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡稱“禾間堂”）選擇在該鎮(zhèn)設(shè)立丹霞鐵皮石斛仿野生種植基地，打造“禾間堂”丹霞鐵皮石斛品牌。

一株“仙草”　三年堅(jiān)守

鐵皮石斛在歷代醫(yī)書中有大量記載，其對生長環(huán)境的要求很高，自然繁殖率低，是國家二級(jí)保護(hù)野生植物。“石斛根不入土，這是‘不死草’，摘下數(shù)年的枝條，依然會(huì)發(fā)芽。”禾間堂負(fù)責(zé)人劉國雄介紹，研究發(fā)現(xiàn)，順應(yīng)石斛的習(xí)性和特點(diǎn)、科學(xué)人工種植的鐵皮石斛，與野生石斛同樣具有藥用價(jià)值。

2013年，禾間堂在江灣鎮(zhèn)湖洋村創(chuàng)建丹霞鐵皮石斛仿野生種植基地，種植丹霞鐵皮石斛。基地總面積約120畝，其中大棚約80畝、山地面積約40畝，開展丹霞鐵皮石斛的研究繁育、生態(tài)種植、加工及銷售。

基地采用仿野生種植法種植石斛，即模擬野外自然生長條件，使用山泉水灌溉，不施用肥料、除草劑等，除對太陽直曬的區(qū)塊用遮陰網(wǎng)避光外，其他種植過程均避免人為干預(yù)。從種子培育到長成鮮條，基地內(nèi)的石斛需經(jīng)歷無菌組培、大棚育苗及石頭種植3個(gè)階段，至少需要3年時(shí)間。

丹霞鐵皮石斛一直是市場上的“香餑餑”，禾間堂創(chuàng)新使用石栽法種植，有效提升石斛的營養(yǎng)成分。據(jù)了解，石斛高產(chǎn)期時(shí)畝產(chǎn)量可達(dá)300-400公斤。2022年，禾間堂總產(chǎn)量約1.8萬公斤，年產(chǎn)值達(dá)1500萬元。

石頭縫里　花開致富

江灣石斛自始點(diǎn)“石”成金，由粗加工走向深加工，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、附加值提升。曾經(jīng)，受限于研發(fā)技術(shù)不足，禾間堂產(chǎn)出的普遍為鐵皮石斛粉、石斛花干、楓斗等粗加工產(chǎn)品。談及近年來禾間堂由粗加工向深加工的轉(zhuǎn)變，技術(shù)人員劉強(qiáng)舉例道：“我們跟萱嘉公司合作，他們使用超微分子萃取技術(shù)，提取出的石斛成分能制成護(hù)膚品、化妝品等產(chǎn)品。”

今年11月，國家藥監(jiān)局將鐵皮石斛等納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄，這意味著今后鐵皮石斛等可作為食品材料使用。乘著石斛藥食同源這股東風(fēng)，禾間堂與廣東興昶未來食品科技有限公司達(dá)成合作，由禾間堂提供石斛等原材料，興昶公司對食品原料進(jìn)行半加工、包裝以及冷凍處理，出品的石斛苦瓜排骨湯、石斛乳鴿湯等產(chǎn)品廣受好評(píng)。

“比起買石斛煲湯，烹飪預(yù)制湯省心、省力、也更實(shí)惠。”廣東興昶未來食品科技有限公司副總經(jīng)理曾杰輝介紹，“預(yù)制菜從車間加工到市民餐桌，節(jié)省時(shí)間、人力成本，是趨勢所向，未來發(fā)展大有可為。”

近年來，禾間堂與廣州中醫(yī)藥大學(xué)合作結(jié)成返野生種苗研究基地，其生產(chǎn)的丹霞鐵皮石斛仿野生品種成為采樣研究的原材料。截至目前，研究基地與韶關(guān)市丹霞鐵皮石斛研究院共同發(fā)表申請2個(gè)發(fā)明專利與7個(gè)實(shí)用新型專利。

未來，禾間堂計(jì)劃建立以廣州中醫(yī)藥大學(xué)或其他各大科研院校為基礎(chǔ)的博士工作站，為石斛的發(fā)展再添強(qiáng)勢動(dòng)能；計(jì)劃在完成規(guī)?；N植（前期500畝）的基礎(chǔ)上，拓展延伸深加工產(chǎn)品，預(yù)計(jì)丹霞鐵皮石斛全產(chǎn)業(yè)鏈完成打造后，可產(chǎn)出高達(dá)1億的銷售額。

石斛小鎮(zhèn)　蓄勢待發(fā)

從“石上開花”到“花開全鎮(zhèn)”，江灣鎮(zhèn)的“石斛故事”正在翻開嶄新篇章。目前，依靠丹霞鐵皮石斛仿野生種植基地這一“主力軍”，江灣舉全鎮(zhèn)之力積極謀劃建設(shè)“石斛小鎮(zhèn)”，打造石斛精品小院一條街、石斛研學(xué)科普基地等場所，讓小石斛帶動(dòng)大產(chǎn)業(yè)。

“三產(chǎn)融合是江灣石斛的發(fā)展未來。”江灣鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們將堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，以‘石斛+’的發(fā)展理念，全力打造江灣石斛小鎮(zhèn)，建成集石斛種植、加工、研發(fā)、科普、商貿(mào)、文化旅游、康養(yǎng)體驗(yàn)于一體的石斛產(chǎn)業(yè)集群區(qū)，讓江灣成為宜工宜農(nóng)、宜商宜學(xué)、宜居宜游的‘石斛小鎮(zhèn)、養(yǎng)生福地’。”

綠水青山間，“石斛小鎮(zhèn)”雛形正顯。